Le fromage de Yak est le parfait produit complémentaire aux gâteries et suppléments Mes Biscuits Maison car il vient combler le besoin de mastication des chiens. Ces barres de mastication durent très longtemps, mais il est conseillé de commencer en fournissant une barre pour 15-20 minutes par jour pour laisser le système digestif de votre chien s'ajuster à ce nouvel aliment et ainsi éviter les selles molles.
Lorsqu'il reste un petit bout au fromage à mâcher, vous pouvez le mettre au micro-ondes pendant 1 minute. Le bout va grossir. Laisser le refroidir et vous pouvez le donner à votre chien qui pourra croquer le restant.
Ces fromages de yak sont une excellente récompense pour occuper votre chien, le stimuler mentalement et satisfaire son besoin de mastication.
Masse par barre: 100-110g
Durée de vie: 4 ans (ne pas mettre au réfrigérateur)
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Saveur de bleuets:
Lait écrémé de vache/yak, sel de l'Himalaya, citron vert avec jus de bleuets
Saveur de pomme:
Lait écrémé de vache/yak, sel de l'Himalaya, citron vert avec jus de pomme
Saveur de fraise:
Lait écrémé de vache/yak, sel de l'Himalaya, citron vert avec jus de fraise
Saveur de mangue:
Lait écrémé de vache/yak, sel de l'Himalaya, citron vert avec jus de mangue
Saveur de banane:
Lait écrémé de vache/yak, sel de l'Himalaya, citron vert et banane
1. Collecte du lait et préparation du caillé
Provenance : Lait frais de yak ou de vache (selon la disponibilité et la composition) provenant de fermes himalayennes d’altitude.
Le lait est bouilli à 90–95 °C pendant 30 à 45 minutes afin d’éliminer les agents pathogènes.
Après refroidissement à environ 45 °C, du jus de citron vert ou de l’acide citrique alimentaire est ajouté pour cailler le lait.
2. Égoutter et presser le caillé
Le caillé est égoutté pour éliminer le petit-lait.
Le caillé solide est pressé sous un poids de 15 à 20 kg pendant 12 à 24 heures afin d’éliminer l’humidité résiduelle.
3. Séchage initial et fumage
Les blocs sont coupés en bâtonnets et séchés dans un fumoir à une température contrôlée de 50 à 70 °C pendant 2 à 3 semaines.
Le fumage favorise non seulement la conservation, mais renforce également la texture ferme et l’arôme unique du produit.
4. Traitement thermique (stérilisation)
Après séchage, les produits à mâcher sont soumis à un dernier traitement thermique à sec à 90-100 °C pendant 30 à 45 minutes.
Ce traitement garantit la sécurité microbienne en réduisant la charge pathogène sans dégrader le produit.
5. Contrôle qualité et emballage
Chaque lot est testé pour son humidité (< 12 %), sa charge microbienne et sa dureté.
Ce procédé garantit une mastication pour chiens longue conservation, hautement digestible et entièrement naturelle. Toutes les étapes sont conformes aux normes HACCP, ISO et FDA, garantissant ainsi la sécurité et la traçabilité des produits.
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